Veislė. Mundo Novo, Catuaí

Regionas. Sul de Minas

Procesas. Naturalus

Gamintojas. Vidutinio ir didelio dydžio ūkiai

Kavos aukštis. 800 – 1,100 m.

Brazilijos kavos gamyba sudaro apie trečdalį visos pasaulio kavos gamybos, todėl jau 150 metų Brazilija yra didžiausia kavos gamintoja pasaulyje. Šalyje auginamos tiek Arabika, tiek Robusta pupelės (pastaroji Brazilijoje vadinama „Conillon“), tačiau aiškiai dominuoja Arabika, kurios dalis nuolat auga ir šiuo metu sudaro apie 80 %.

Pavadinimas „Sul de Minas“ reiškia kalvotą regioną pietinėje Minas Žeraiso valstijos dalyje – būtent iš ten kilusi ši kava.

Brazilijos kava apibūdinama unikaliu ir detaliu būdu: „NY 2“ reiškia „New York 2“ ir nurodo didžiausią leistiną defektų skaičių pagal Niujorko biržos defektų vertinimo metodiką – tai aukščiausias įvertinimas. „Screen 17/18“ žymi pupelių dydį – tai vienos didžiausių braziliškų pupelių. „Strictly soft, fine cup“ apibūdina kavos puodelio profilį – tai reiškia, kad skonis turi būti švelnus, vientisas ir švarus.

Apie 90 % Brazilijoje auginamos Arabikos apdorojama sausuoju būdu – tai populiariausias metodas, dar vadinamas neplautu arba natūraliu. Visas kavos uogas pirmiausia nuplauna, tada plonais sluoksniais džiovina saulėje ant betoninių aikštelių arba džiovinimo mašinose.

Brazilijos kavos plantacijos dažnai apima milžiniškus žemės plotus, jų priežiūrai ir eksploatavimui reikia šimtų žmonių, o produkcija – milžiniška.

Kviečiame paragauti Selo Azul, kurį su meile skrudiname Roof Roast skrudykloje, kuri pasižymi saldžiu ir šokoladiniu skoniu – puikiai tinka espresui!