Apskaičiuota, kad bendras kavos plotas Kenijoje yra 160 000 hektarų. Apie trečdalį šio ploto sudaro plantacijos. Tačiau didžiąją dalį žemės naudoja smulkūs ūkininkai. Jie paprastai yra kooperatyvų nariai. Paprastai kava parduodama per savaitinius aukcionus derliaus nuėmimo sezono metu.

Kainos tarp pirkėjo ir pardavėjo nustatomos pagal puodelio kokybę ir rūšiavimą, kurį lemia pupelių dydis. Kavos pupelės, kurių atrankinis įvertinimas didesnis nei 15/16, vadinamos „AB“ ir yra antros pagal dydį. Priedas „Top“ arba „Plus“ reiškia puodelio profilį, kuris yra ypač smulkus ir sudėtingas. Raudonojo vulkaninio dirvožemio, didelio aukščio virš jūros lygio ir idealaus klimato derinys daro lemiamą įtaką šiai kavai būdingo aromato ir skonio išsivystymui.

Puikus pavyzdys – mūsų pasirinkimo kava „Ruka Chui“. Ruka – tai svahilių kalbos žodis, reiškiantis šuolį, o Chui – svahilių kalbos žodis, reiškiantis leopardą. Ši „AB Plus“ kava yra mišinys iš centrinių Murang’a, Nyeri ir Kirinyaga regionų. Jį sudaro SL-34, SL-28, Ruiru 11 ir Batian veislės, kurioms naudingos didelės aukštumos, giliai raudonas ir maistingas vulkaninės kilmės dirvožemis bei vidutinis kritulių kiekis šioje vietovėje. Derliaus nuėmimo sezono metu prinokusios raudonos vyšnios atvežamos į gamyklą, kur jos kruopščiai rūšiuojamos, tinkamai išskobiamos, fermentuojamos, plaunamos ir džiovinamos ant paaukštintų džiovinimo stalų.

Pusiaujas eina tiesiai per šį Rytų Afrikos perlą. Nepaisant atogrąžų klimato, Kenija patiria malonią vėsą dėl Indijos vandenyno ir Viktorijos ežero. Lygios savanos, kuriose gausu laukinių gyvūnų, kyla į centrines aukštumas, kurių viršūnė – 5 199 m aukščio Kenijos kalnas. Čia vešlūs šlaitai virsta derlingomis dirbamosiomis žemėmis, sudarančiomis idealias sąlygas kofEkvatorius eina tiesiai per šį Rytų Afrikos perlą. Nepaisant atogrąžų klimato, Keniją vėsina Indijos vandenynas ir Viktorijos ežeras. Iš plokščių savanų su įvairia augalija ir gyvūnija kyla aukštikalnės, kurių aukščiausia viršūnė – 5 199 m Kenijos kalnas. Čia, kur vešlūs šlaitai pereina į derlingas dirbamas žemes, klesti kavamedžiai.

Raudonojo vulkaninio dirvožemio, didelio aukščio virš jūros lygio ir idealaus klimato derinys daro lemiamą įtaką vaisiniam, beveik sultingam šių kavų aromatui. Dėl geografinės padėties prie pusiaujo Kenijoje skirtumai tarp metų laikų yra nedideli.

Skirtingai nei kaimyninėje Etiopijoje, šioje apygardoje kava auginama palyginti neseniai – tik XX a. pradžioje. Šiuo metu žemės ūkis yra pagrindinis Kenijos BVP šaltinis, tarp kurių kava užima trečią vietą po arbatos ir sodininkystės produktų. Apskaičiuota, kad bendras kavos auginimo plotas Kenijoje siekia 160 000 hektarų.

Apie trečdalį šio ploto sudaro plantacijos. Tačiau didžiąją dalį žemės naudoja smulkieji ūkininkai, susibūrę į kooperatyvus. Kava dažniausiai parduodama aukcionuose, kurie vyksta kas savaitę derliaus nuėmimo sezono metu. Kainos tarp pirkėjo ir pardavėjo nustatomos pagal puodelio kokybę ir rūšiavimą, priklausomai nuo pupelių dydžio. Kavos pupelės, kurių klasė didesnė nei 17/18, vadinamos „AA“ ir yra pačios didžiausios. Pridėtas „Top“ arba „Plus“ reiškia puodelio profilį.